Sous Vide-cirkulator

[Magnus_g]

Hej,

Jag är en person som gillar att ha projekt, tyvärr brukar det sluta i planeringsfasen då det ofta faller på att jag har ont om plats för det jag vill göra. Nu har jag dock kommit på ett projekt som jag känner mig otroligt sugen inför samt att det känns helt genomförbart, i alla fall platsmässigt.

Kruxet med projektet är att det innehåller el och programmering, ämnen jag bara varit och nosat på mycket lätt tidigare. Jag läste någon kurs i el-lära på gymnasiet samt hade en otroligt grundläggande kurs i programmering i något 80-talsprogram som hette Quick Basic.

Projektet jag har tänkt ta mig för är att göra en Sous Vide-cirkulator. För de som inte vet vad Sous vide är så är det en tillagningsmetod där man lägger maten som är vakuumförpackad i ett vattenbad som håller en konstant temperatur med en diff på ca en halv grad Celsius. Där får maten ligga under en ganska lång tid och götta till sig innan man tar upp t.ex köttet och steker på det lätt.

Själva cirkulatorn kommer bli en lös enhet som man hänger på kanten på en stor gryta eller en platslåda med vatten i. Den kommer bestå av ett värmeelement av typen doppvärmare. En temperaturgivare. En cirkulationspump alternativt en motor med en propeller som cirkulerar vattnet i vattenbadet. Samt en display och knappar så att man kan ställa in önskad temperatur.

Nu kommer svårigheten, hur ska jag styra detta på bästa sätt? Jag har kollat runt lite här på forumet och på andra delar av internet och hittat microkontrollerkortet Adruino. Skulle ett Adruino-kort vara en lämplig styrenhet till detta eller finns det något annat som vore lämpligt? Vad jag förstått på tidigare trådar här på forumet så är detta kort inte alltid så uppskattat då man inte lär sig allt från grunden. Men för min del tror jag att det är en bra väg in i denna nya värld. Fastnar jag för programmeringsdelen så kanske det blir så att jag går djupare in i det efter det.

Så vad tror ni, är detta ett genomförbart projekt för någon som har i stort sett noll erfarenhet av sådant här sedan tidigare eller tar jag mig vatten över huvudet? Jag är konstruktör till vardags så den mekaniska delen ska inte bli några problem utan det är kodningen och el-delen som oroar mig mest. Samtidigt som det även är det som lockar mig mest.

Med vänlig hälsning
Magnus

[Vilhelmsson]

En sådan här kanske

[GFEF]

Köp 220V enheter färdiga.....

Solid-state relay ssr

http://en.wikipedia.org/wiki/Solid-state_relay

Till-Från upp till 100 per sek för doppvärmare styrsignalen borde att direkt direkt från valfri mikrokontroller .

http://elektronikforumet.com/wiki/index ... kontroller

Finns nog ingen mikrokontroller utan färdiga temperatur styrning exempel att fritt ladda ner....

En billig stavmixers med variabelt varvtal som omrörare ????

http://www.test.se/stavmixer/

[Magnus_g]

Tack @GFEF! Jag är som sagt helt novis på detta så tipset angående solid state reläerna känns väldigt användbart! Kollade runt lite på Aliexpress och det verkar gå att få tag på ganska billiga sådana. Det fanns även väldigt prisvärda Adruino-paket. Är det någon som har erfarenhet av att beställa komponenter därifrån?

[limpan4all]

Jag har några olika...
Två olika Anova omrörare, en SousVide Supreme SVS och en andersson SSV10
Varför lägga ned en massa pengar och tid på att göra en egen?
De är ju både billiga och enkla att handla.
Det var ju annorlunda när det bara fanns PolyScience att köpa men nu?
Vettlöst att konstruera eget.

En billig och bra kammarvakuummaskin däremot som projekt, det skulle jag mycket väl kunna vara delaktig i att hjälpa till med.

http://anovaculinary.com/
http://www.netonnet.se/art/hem-och-hush ... 6929.8620/
http://www.prisjakt.nu/kategori.php?k=5 ... ous%20vide

Det finns en hel del trådar om detta så sök...

[adent]

Tror ni en sån billig PID-regulator duger typ:

T.ex.: http://www.ebay.com/itm/Dual-Digital-F- ... 20f38020d6

Eller har de för låg temperaturupplösning? Annars får man ju "allt" gratis (utom tid). Fast jag har läst
om folk som hackat firmware i Sestos för att passa ölbryggning bättre så kanske finns det sous-vide-firmware också?

MVH: Mikael

[G-man]

Jag har kört med en likande sån där PID och det funkar rätt bra, mycket bättre än den här billiga på netonnet http://www.netonnet.se/art/hem-och-hush ... 6929.8620/ ... det slår allt mellan 3-5 grader på den inställda vilket sabbar som fan...

Nu är det den från netonet jag har just nu, den andra funkar bättre men jag ville ha allt i en låda. dock så är den tillräckligt kass för att frekvensen på användandet har sjunkit drastiskt... så jag kommer att köpa en annan när jag har pengar över.. OBH nordicas tex.. den har jag testat en gång och den stämde bra.

[GFEF]

Frågan är vad vill Tråd-Skaparen åstadkomma ??

En Sous Vide matlagningens enhet - Köp färdig

Prov att bygga med mikrokontroller - Köp lösa delar bygg allt själv.

Programmer mikrokontroller - Köp färdig mikrokontroller enhet (Adruino med flera)

En bättre Sous Vide matlagningens enhet än vad finns att köp till rimligt pris.

Köp billig PID-regulator eller programmera valfri dator - mikrokontroller med PID-regulator program.

Att bygga "Solid-state relay = ssr" på egen hand är bortkastad tid och pengar plus risker med 230[V] 10[A]

Köp färdig kraftstyrnings modul

Kraven som angavs är höga +- 0,5C cirka 50-60C (?) och jämn temperatur i hela vatten badet.

Rekommendera PT100 givare så låga temperaturer och hög noggrannhet krav.

Varmare vatten stiger mor ytan så rejäl omrörning krävs för +- 0,5C i hela vatten badet.

http://en.wikipedia.org/wiki/Resistance_thermometer

[Dennis_F]

Byggde en för nått år sedan av en gammal fritös, wn liten akvariepump och en pidregulator från ebay. Totalkostnad 150:- eftersom jag redan hade fritösen. Satte dit en jordfelsbrytare på sladden också för säkerhets skull

20150530_235549.jpg