Dina mini-projekt!

Berätta om dina pågående projekt.
Användarvisningsbild
Glenn
Inlägg: 33666
Blev medlem: 24 februari 2006, 12:01:56
Ort: Norr om Sthlm
Kontakt:

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av Glenn »

Jag köpte en gång i tiden (minst 10+ år sedan) ett kit som ser identiskt ut med det du har på rea på clas ohlson, då fick jag just två brytare och en dimmer.
Användarvisningsbild
lond
Inlägg: 3508
Blev medlem: 23 september 2009, 11:52:45
Ort: Hyssna

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av lond »

Byggt om / uppgraderat en av min DIY SousVide:

Bild

En rejäl låda för styrningen och en omodifierad kokplatta, gör nu att den blir modulär och kan ta stora/många köttbitar :)

Blev aldrig riktigt nöjd med den gamla versionen, så den användes aldrig:

Bild

/// Marcus
1802
Inlägg: 6066
Blev medlem: 6 februari 2009, 13:52:28

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av 1802 »

Blir det varmt nog för att slippa bakterier?

Halvråa burgare har jag hört om, troligtvis tillagade på annat vis.
Användarvisningsbild
rvl
Inlägg: 5719
Blev medlem: 5 april 2016, 14:58:53
Ort: Helsingfors

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av rvl »

"Varmt nog" har samband med hur länge man värmer, om jag förstått rätt. Så på 55 °C får man hålla tempen länge, om man ska döda alla eventuella bakterier. Vakumförpackat verkar också rekomenderas.

Är där nån omrörare?
Användarvisningsbild
lond
Inlägg: 3508
Blev medlem: 23 september 2009, 11:52:45
Ort: Hyssna

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av lond »

Ingen fara att tillaga köttet på detta sätt, bara man följer rekommendationerna angående tid & temperatur för köttet man tillagar.

Vakuumförpackningen är oftast till för att hålla kryddningen nära köttet, det fungerar lika bra med en väl tillsluten påse.

För att göra tex pulled pork är arbetsinsatsen minimal, krydda köttet och förpacka väl, låt ligga i vattenbadet 24-48h beroende på storlek på köttbiten i 57 °C för att låta värmen bryta ner kollagenet i köttet, titta på köttbiten och se hur den faller i småbitar, avnjut :)

Endast naturlig cirkulation av värmen i vattnet, då den kommer underifrån.

/// Marcus
Användarvisningsbild
Purre
EF Sponsor
Inlägg: 5131
Blev medlem: 7 januari 2006, 18:19:15
Ort: Eskilstuna

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av Purre »

Här kan man läsa vad Livsmedelsverket säger ang sous vide och kyckling som många är så rädda för och övertillagar det istället.
Senast redigerad av Purre 21 november 2017, 21:05:48, redigerad totalt 1 gång.
Användarvisningsbild
tecno
Inlägg: 27022
Blev medlem: 6 september 2004, 17:34:45
Skype: tecnobs
Ort: Sparreholm, Södermanland N 59° 4.134', E 16° 49.743'
Kontakt:

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av tecno »

Var kan man läsa?
Användarvisningsbild
Purre
EF Sponsor
Inlägg: 5131
Blev medlem: 7 januari 2006, 18:19:15
Ort: Eskilstuna

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av Purre »

Hoppsan missade det viktigaste, länken!

https://fragor.livsmedelsverket.se/org/ ... emperatur/
Användarvisningsbild
Platis
Inlägg: 2464
Blev medlem: 24 november 2009, 20:19:28
Ort: Ljungby

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av Platis »

Bra info!
Användarvisningsbild
Platis
Inlägg: 2464
Blev medlem: 24 november 2009, 20:19:28
Ort: Ljungby

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av Platis »

anders_bzn skrev:
vridtrafo.JPG
Miniprojekt eller inte, ganska mycket byggande och det blev en ganska stor pryl.

Vridomkopplaren väljer
- AC 0 - ~250V 1,3A Isolerat
- DC 0 - ~350V Isolerat, lite för många mA. Den gula är förkopplad med hög resistans för att formera HS kondingar i switchade nätagg.
- AC 0 - ~250V 6,3A Sparkopplat. Då är skyddsjorden med. Jag vet att man inte ska bryta skyddsjorden, men men.

Mätaren visar spänningen RMS, inte bara DC som står på den. Visar ganska rätt, någon enstaka volt fel på spänningar över 30V AC. I lådan sitter reläer som kopplar in de olika uttagen till rätt spänningar, mjukstart, säkringar och en isolertrafo.
Vilket fint bygge Anders! :) :tumupp:
Hur har du konstruerat mjukstarten?
Användarvisningsbild
anders_bzn
Inlägg: 5443
Blev medlem: 17 december 2008, 19:22:18
Ort: Kävlinge
Kontakt:

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av anders_bzn »

Tack,

Det är en bra fråga hur mjukstarten fungerar, jag vet inte om jag ritade upp något schema när jag byggde...

I vilket fall så sitter det en lagom effektresistor i serie med trafon. Den kortsluts efter en stund (2 sekunder) av ett relä. Reläet dras ner av en trissa, på basen sitter där en stor kondensator, en zenerdiod och ett motstånd. Reläet är ett 24 V och jag gör 24 V som styrs av samma nätbrytare som styr allt.

Bra att detta dök upp, för nu har jag beställt effektresistorer som ska användas i DC-högspänningsdelen som jag började bygga. Det stannande upp när jag inte hittade effektresistorerna som jag plockat fram. Dom kommer nog fram nu, men inte innan paketet från Electrokit kommer.
Användarvisningsbild
anders_bzn
Inlägg: 5443
Blev medlem: 17 december 2008, 19:22:18
Ort: Kävlinge
Kontakt:

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av anders_bzn »

Igår kom effektresistorerna från Electrokit, igår hittade jag de försvunna motstånden i min kondensator låda...
Användarvisningsbild
Melkutt
Inlägg: 1149
Blev medlem: 3 september 2007, 02:02:39
Ort: Gotland/Stånga
Kontakt:

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av Melkutt »

Är sjukskriven så då har man onödig fritid för sig själv, så nu är belysningen i pepparkakshuset fixat!
WS2812 dioder, ESP-01 och Home Assistant som ligger på en raspberry.
Allt styrs från mobilen, sambon skrattade gott när hon såg skapelsen :D
Du har inte behörighet att öppna de filer som bifogats till detta inlägg.
OeT
Inlägg: 786
Blev medlem: 6 juni 2013, 19:08:50
Ort: Östergötland

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av OeT »

Gjort rent en rullbandspelare jag köpte på loppis

Före
IMG_1221.jpg
IMG_1226.jpg
och efter
IMG_1248.jpg
IMG_1250.jpg
En fot var trasig med så jag fick skriva ut en ny
IMG_1232.jpg
IMG_1238.jpg
Behöver nog byta remmar med då det slirar lite grann ibland
Du har inte behörighet att öppna de filer som bifogats till detta inlägg.
Användarvisningsbild
Platis
Inlägg: 2464
Blev medlem: 24 november 2009, 20:19:28
Ort: Ljungby

Re: Dina mini-projekt!

Inlägg av Platis »

Wow, snygg! :)
Skriv svar